Είναι εντυπωσιακή, νόστιμη και εξαιρετικά σπάνια στη Δύση. Ο λόγος για τη μαύρη κότα. Στην Κίνα το είδος κότας, γνωστό με το όνομα Silkie, έχει εντυπωσιακό φτέρωμα σαν μετάξι, μαύρο δέρμα, σκούρα οστά και κατάμαυρα εσωτερικά όργανα.
Στην Ασία υπάρχουν πολλές μαύρες κότες, αλλά η κινεζική Silkie είναι διάσημη στην Ανατολή για την γεύση της.
Η μαύρη κότα και γενικά τα πουλερικά στην Ασία τρώγονται σε σούπες και είναι μία γκουρμέ τροφή.
